काली मिर्च के फायदे-
लोगों ने हजारों वर्षों से पारंपरिक चिकित्सा में काली मिर्च का उपयोग किया है, विशेष रूप से आयुर्वेद में, पारंपरिक भारतीय चिकित्सा पद्धति में व्यक्तियों ने इसका उपयोग मुख्य रूप से मासिक धर्म और कान, नाक और गले के विकारों के इलाज के लिए किया जाता था।
हालांकि, बहुत अधिक काली मिर्च का सेवन करने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल साइड इफेक्ट हो सकते हैं, इसलिए लोगों को सावधान रहने की जरूरत है कि वे इसका अधिक उपयोग न करें।
काली मिर्च के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें, जिसमें पोषण संबंधी जानकारी, स्वास्थ्य लाभ और संभावित जोखिम शामिल हैं।
पोषण जानकारी:
नीचे दी गई तालिका में एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च में पोषक तत्वों की मात्रा दिखाई गई है, जिसका वजन 2.3 ग्राम (g) है।
पोषक तत्व और उसकी - मात्रा
• कैलोरी में ऊर्जा 5.77
• प्रोटीन (ग्राम) 0.239
• कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) 1.47
• फाइबर (ग्राम) 0.582
• शर्करा (ग्राम) 0.015
• कैल्शियम (मिलीग्राम) 10.2
• आयरन (मिलीग्राम) 0.223
• मैग्नीशियम (मिलीग्राम) 3.93
• फास्फोरस (मिलीग्राम) 3.63
• पोटेशियम (मिलीग्राम) 30.6
• सोडियम (मिलीग्राम) 0.46
• जिंक (मिलीग्राम) 0.027
• मैंगनीज (मिलीग्राम) 0.294
• सेलेनियम (माइक्रोग्राम) 0.113
• फ्लोराइड (माइक्रोग्राम) 0.787
• नियासिन (माइक्रोग्राम) 0.026
• फोलेट (माइक्रोग्राम) 0.391
• बीटाइन (मिलीग्राम) 0.205
• बीटा कैरोटीन (माइक्रोग्राम) 7.13
• ल्यूटिन + ज़ेक्सैन्थिन (माइक्रोग्राम) 10.4
• विटामिन ई (मिलीग्राम) 0.024
• विटामिन के (माइक्रोग्राम) 3.77
• विटामिन ए (माइक्रोग्राम) 12.6 जोकि रेटिनॉल गतिविधि के बराबर है।
वर्तमान में, किसी भी स्त्री/पुरुष या आयु वर्ग के व्यक्ति को कितनी काली मिर्च का सेवन करना चाहिए, इस पर कोई आहार संबंधी दिशानिर्देश नहीं हैं।
स्वास्थ्य लाभ:
शरीर और मस्तिष्क के लिए काली मिर्च के कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं, और उनमें से कई काली मिर्च में पाए जाने वाले पिपेरिन से आते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर:
काली मिर्च के पौधे में यौगिक पिपेरिन के बहुत प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
शरीर मुक्त कण (free radicals) बनाता है। अस्थिर अणु(unstable molecules) जो स्वाभाविक रूप से और पर्यावरणीय तनावों के जवाब में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है। अत्यधिक मुक्त कण से होने वाली क्षति से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जिनमें सूजन संबंधी बीमारियां, हृदय रोग और कुछ कैंसर शामिल हैं।
अनुसंधान से पता चला है कि एंटीऑक्सिडेंट में उच्च आहार मुक्त कण क्षति को कम करने की क्षमता होती है। उदाहरण के लिए, टेस्ट ट्यूब और कृंतक (rodent studies) दोनों अध्ययनों की एक समीक्षा में पाया गया कि काली मिर्च और पिपेरिन की खुराक मुक्त कण क्षति (free radical damage) और एथेरोस्क्लेरोसिस (atherosclerosis), मधुमेह (diabetes) और कैंसर (cancer) जैसी बीमारियों की प्रगति को रोक या धीमा कर सकती है।
सूजनरोधी फायदे
जबकि काली मिर्च और पिपेरिन के सूजनरोधी लाभों पर कोई व्यापक मानव शोध नहीं है, कई कृंतक अध्ययनों (rodent studies) से पता चलता है कि पिपेरिन सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।
उदाहरण के लिए, एक अध्ययन के दौरान यह जानने के उद्देश्य से कि क्या पिपेरिन कैंसर रोधी दवा, डॉक्सोरूबिसिन (doxorubicin) से जुड़ी हृदय की चोट को दबा सकता है या नहीं, लैब शोधकर्ताओं ने पाया कि पिपेरिन के इंजेक्शन दिए जाने वाले चूहों में सूजन कम हुई।
एक अन्य कृंतक अध्ययन से पता चलता है कि पिपेरिन के सूजनरोधी गुण इस्किमिया-रीपरफ्यूजन (ischemia-reperfusion) से जुड़े गुर्दे के ऊतकों को नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं। इस्केमिया-रीपरफ्यूजन ऊतक क्षति को संदर्भित करता है जो तब होता है जब शरीर के एक हिस्से को पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं मिलती है।
शोधकर्ताओं ने यह भी पाया है कि विशिष्ट पिपेरिन की खुराक पुरानी सूजन को कम करने में मदद कर सकती है जो कि चयापचय सिंड्रोम (metabolic syndrome) से पीड़ित लोग हैं, लेकिन अभी भी अधिक मानव शोध आवश्यक है।
जीवाणुरोधी गुण
बहुत सी समीक्षाएँ और अध्ययन पिपेरिन की जीवाणुरोधी क्षमता की ओर इशारा करते हैं।
उदाहरण के लिए, स्टैफिलोकोकस ऑरियस (Staphylococcus aureus) जैसे ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया के खिलाफ काली मिर्च के जीवाणुरोधी गुणों से जुड़े अध्ययनों की एक छोटी समीक्षा के बाद, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि मसाला संक्रामक रोगों और खाद्य जनित रोगजनकों दोनों के खिलाफ भविष्य के उपचार के लिए एक शक्तिशाली घटक हो सकता है।
एक और बड़े पैमाने पर समीक्षा ने प्रयोगशाला और मानव अध्ययनों की जांच की जिसमें जीवाणुरोधी गुणों सहित पाइपरिन के कई औषधीय गुण शामिल हैं।
Simiinflammation ने पाया कि पिपेरिन और पिपरलोंगुमिन - लंबे काली मिर्च के पौधे का एक घटक - मल्टीड्रग-प्रतिरोधी रोगजनकों से लड़ने में मदद कर सकता है। अध्ययन के लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि दोनों यौगिक नई जीवाणुरोधी दवाओं के लिए जैव सक्रिय यौगिकों के रूप में सहायक हो सकते हैं। हालांकि, दोनों समीक्षाओं के लेखकों ने सुझाव दिया कि अभी और अधिक शोध आवश्यक है।
कैंसर से लड़ने वाले गुण
यद्यपि आज तक कोई मानव अध्ययन नहीं हुआ है, कई प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चलता है कि काली मिर्च में पिपेरिन में कैंसर से लड़ने वाले गुण हो सकते हैं।
उदाहरण के लिए, मसालों और कैंसर के उपचारों की एक व्यापक समीक्षा में कहा गया है कि अध्ययनों में पाया गया कि स्तन, प्रोस्टेट और पेट के कैंसर में पिपेरिन ने कैंसर कोशिका प्रतिकृति (replication) को दबा दिया।
इसी तरह, पिपेरिन ने ओस्टियोसारकोमा (osteosarcoma), एक प्रकार का हड्डी के कैंसर के इलाज में एक चिकित्सीय एजेंट के रूप में प्रभावी लाभ किया। हालांकि, अधिक वैज्ञानिकों को इस प्रभाव की पूरी तरह से जांच करने के लिए और अधिक अध्ययन करने की आवश्यकता है।
"अच्छा कोलेस्ट्रॉल" बढ़ाना
शोधकर्ताओं ने पिगलेट (सूअर के बच्चे) का एक अध्ययन किया जिसमें काली मिर्च के साथ पूरक आहार दिया गया था और उनके बढ़ने और मेद की अवधि के दौरान परिवर्तन का उल्लेख किया गया था।
उन्होंने पाया कि काली मिर्च के पूरक आहार का सेवन करने वाले पिगलेट ने उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में उल्लेखनीय वृद्धि का अनुभव किया था। जिसे लोग अन्य पिगलेट की तुलना में "अच्छा कोलेस्ट्रॉल" कहते हैं।
शोधकर्ताओं का मानना है कि ये परिणाम मनुष्यों में लिपिड चयापचय (lipid metabolism) पर संभावित लाभकारी प्रभावों का पता लगाने के लिए आगे के अध्ययन की गारंटी दे सकते हैं।
रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद
इंसुलिन प्रतिरोध पर कई बायोएक्टिव खाद्य सामग्री युक्त पूरक के प्रभाव पर मनुष्यों पर 2013 के एक छोटे से अध्ययन में इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार पाया गया। इसका मतलब है कि हार्मोन इंसुलिन ग्लूकोज के अवशोषण को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में सक्षम था।
हालाँकि, क्योंकि पूरक में कई खाद्य सामग्री शामिल हैं, यह स्पष्ट नहीं है कि क्या अकेले पिपेरिन ने समान परिणाम उत्पन्न किए होंगे।
पोषक तत्व अवशोषण और आंत स्वास्थ्य
2013 के शोध से पता चलता है कि काली मिर्च पोषक तत्वों के अवशोषण (absorption) को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है, साथ ही प्रीबायोटिक (prebiotic) जैसा व्यवहार प्रदर्शित कर सकती है, आंतों के माइक्रोबायोटा (microbiota) को विनियमित करने और जठरांत्र संबंधी स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद कर सकती है।
मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ाना
कई जानवरों के अध्ययनों से पता चला है कि पिपेरिन मस्तिष्क कार्यप्रणाली में सुधार कर सकता है, खासकर अल्जाइमर रोग जैसे अपक्षयी डिजनरेटिव मस्तिष्क की स्थिति से जुड़े लक्षणों के लिए।
उदाहरण के लिए, शोधकर्ताओं ने पाया है कि पिपेरिन ने अल्जाइमर के साथ चूहों की स्मृति में सुधार करने में मदद की, साथ ही साथ एमिलॉयड प्लेक (amyloid plaques) के गठन को कम किया। ये हानिकारक प्रोटीन के टुकड़े हैं जो पहले मस्तिष्क के उन क्षेत्रों में विकसित होते हैं जो स्मृति और संज्ञानात्मक कार्य से जुड़े होते हैं।
मनुष्यों पर एक अध्ययन में अल्जाइमर और पिपेरिन के स्तर के बीच एक संबंध पाया गया, लेकिन शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि वे संबंध के लिए एक कारण नहीं बता पाए और कहा कि अधिक शोध आवश्यक है।
जोखिम और दुष्प्रभाव
kali mirch side effects:
काली मिर्च का कोई बड़ा स्वास्थ्य जोखिम और दुष्प्रभाव होने का सुझाव देने के लिए बहुत अधिक वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं।
काली मिर्च का अधिक सेवन करने से पाचन में परेशानी हो सकती है, अधिकांश जड़ी-बूटियों और मसालों के बारे में ऐसा ही होता है। और बड़ी मात्रा में काली मिर्च खाने से मुंह और गले में जलन हो सकती है।
हालांकि, कुछ शोध यह सुझाव देते हैं कि काली मिर्च, या अधिक विशेष रूप से, पिपेरिन, कुछ स्थितियों में संभावित रूप से प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है।
उदाहरण के लिए, जानवरों और मनुष्यों से जुड़े अध्ययनों से पता चला है कि पिपेरिन कुछ दवाओं के अवशोषण (absorption) को बढ़ा सकता है, जैसे कि एंटीहिस्टामाइन (antihistamines), यह कमजोर अवशोषित दवाओं के लिए सहायक हो सकता है, लेकिन इसके परिणामस्वरूप अन्य दवाओं का अत्यधिक अवशोषण हो सकता है।
इसलिए, काली मिर्च का सेवन बढ़ाने या पिपेरिन की खुराक लेने से पहले संभावित दवा पारस्परिक क्रिया के बारे में एक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।
सारांश:
हजारों वर्षों से, लोक और पारंपरिक चिकित्सा पद्धतियों ने काली मिर्च और पिपेरिन को शामिल किया है।
जबकि स्वास्थ्य और कल्याण पर काली मिर्च के लाभों पर अधिकांश शोध प्रारंभिक है और इसमें मनुष्यों की तुलना में अधिक जानवर शामिल हैं, यह आशाजनक है और अतिरिक्त अध्ययन की आवश्यकता है।
काली मिर्च एक एंटीऑक्सिडेंट है जो अन्य स्वास्थ्य लाभों के बीच सूजन रोधी और रोगाणुरोधी प्रभाव प्रदान करती है। यह मस्तिष्क के कार्य को भी बढ़ावा दे सकता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है।
